طرز تهیه استانبولی پلو با گوجه، گوشت چرخ نموده، مرغ و &amphellip - دروازه پرشیا

پلو استانبولی با گوجه

نام دیگر این پلو استانبولی، دمی گوجه است البته بعضی از افراد این غذا را نام دمپخت نیز می شناسند. یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاهایی است که شما بدون احتیاج به مواد اولیه خاص می توانید آن را تهیه کنید. در نظر داشته باشید این غذای لذیذ از کشور ترکیه به ایران وارد شده از این رو به استانبولی پلو معروف است.

در ادامه به مواد لازم برای تهیه این نوع استانبولی اشاره شده است:

طرز تهیه استانبولی پلو با گوجه

در قسمت قبل مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه را عنوان نموده و حال نوبت به مراحل پخت آن می رسد:

• مرحله اول: گوجه ها را بشورید، آن ها را خرد و در نهایت در میکسر با هم ترکیب کنید تا پوره گوجه به دست آید. البته اگر میکسر ندارید، می توانید از رنده نیز برای تهیه پوره گوجه بهره ببرید.
• مرحله دوم: پیازها را نگینی خرد نموده و در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعلاوه نمک، فلفل، و زردچوبه را نیز به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.
• مرحله سوم: سیب زمینی ها را نگینی خرد نموده و تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را نیز به سیب زمینی های سرخ شده، اضافه کنید.
• مرحله چهارم: برنجی که از قبل خیس نموده اید را به همراه کمی آب بر روی حرارت قرار دهید و سپس مواد آماده شده در مراحل قبلی را به قابلمه برنج خود اضافه کنید. در آخر باید برای 45 دقیقه منتظر دم کشیدن برنج بمانید.

طرز تهیه پلو استانبولی با گوجه، درست مانند طرز تهیه استانبولی پلو ساده است و قرار نیست مراحل آن تفاوتی داشته باشند. به علاوه شما می توانید به جای گوجه فرنگی، طرز تهیه استانبولی با رب را دنبال نموده و همان طعم را شاید حتی خوشمزه تر تجربه کنید. همین طور در صورت تمایل می توانید طرز تهیه استانبولی بدون گوجه را امتحان کنید که البته رنگ و لعاب این غذا با گوجه را ندارد.

پلو استانبولی با سویا

در طرز تهیه انواع استانبولی پلو دست شما بسیار باز است، زیرا در این غذا هم می توان از گوجه، مرغ، سویا و هم از گوشت چرخ نموده استفاده کرد. در اینجا به معرفی مواد لازم در طرز تهیه استانبولی پلو با سویا می پردازیم:

مراحل پخت پلو استانبولی با سویا

طرز تهیه استانبولی پلو با سویا یا این که بخواهید به جای آن گوشت چرخ نموده بهره ببرید؛ جز در مرحله آماده کردن سویا، با هم یکی است. شما اگر به خوردن گوشت چرخ نموده علاقه ای ندارید، می توانید این غذای خوشمزه را با سویا نیز درست کنید.

• مرحله اول: در این مرحله شما باید مواد لازم برای استانبولی پلو خود را آماده کنید. برنج و سویا را در ظرف های جداگانه خیس نموده و سیب زمینی ها و پیازها را بشورید و به صورت نگینی خرد کنید.
• مرحله دوم: پیازها را در ماهی تابه تفت دهید، سپس سویا را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و در نهایت سیب زمینی های نگینی را به این ترکیب خود بیفزایید.
• مرحله سوم: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید تا حسابی به خورد مواد استانبولی برود ضمناً گوجه فرنگی ها را نیز به ترکیب مواد اضافه کنید. البته در نظر داشته باشید که گوجه فرنگی به تنهایی رنگ خیلی قرمزی به غذا نمی دهد، بنابراین بهتر است از رب گوجه فرنگی بهره ببرید.
• مرحله چهارم: ادویه های مورد نظر را به همراه نمک به مواد اضافه کنید. در این مرحله کمی آب به قابلمه بیفزایید و منتظر بمانید این مواد همراه یکدیگر پخته شوند.
• مرحله پنجم: زعفران را دم نموده و برای استفاده آماده کنید.
• مرحله ششم: برنج را آماده کنید. به خاطر داشته باشید برای تهیه استانبولی پلو با سویا شما باید برنج را آبکش کنید.
• مرحله هفتم: ته دیگ مناسب برای غذا را انتخاب کنید و در کف قابلمه قرار دهید.
• مرحله هشتم: به صورت لایه به لایه برنج و مواد آماده را با هم ترکیب نموده و در کنار یکدیگر قرار دهید و برنج را دم کنید.

طرز پخت استانبولی با گوشت چرخ نموده

اگر می خواهید استانبولی پلو با گوشت چرخ نموده آماده کنید، کافی است که تمام مراحل بالا را دنبال نموده و تنها به جای سویا از گوشت چرخ نموده بهره ببرید. برای این منظور گوشت چرخ نموده را به همراه پیاز داغ تفت دهید تا تغییر رنگ داده و با مواد دیگر مخلوط و به برنج بزنید. این را می توان به شکلی طرز تهیه استانبولی پلو مجلسی دانست که با اضافه کردن گوشت، رنگ و لعاب بهتری به خود گرفته است.

آشنایی با طرز تهیه استانبولی با مرغ

یکی دیگر از انواع استانبولی ها، استانبولی پلو گیلانی یا استانبولی با مرغ است که روش تهیه آن در واقع شبیه به روش پخت استانبولی پلو با سویا یا گوشت چرخ نموده خواهد بود.

از قلم نیاندازید قبل از دست به کار شدن برای تهیه هر نوع غذایی بهتر است مواد اولیه را در ابتدا تهیه و آماده کنید و سپس برای پختن غذای دلخواهتان دست به کار شوید. استانبولی پلو با مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست و باید مواد لازم ذکرشده در بخش بعدی را آماده کنید و سپس مراحل زیر را پشت سر بگذارید.

مراحل مربوط به تهیه استانبولی پلو با مرغ

دستور پخت پلو استانبولی با گوشت، سویا، و مرغ یکسان است تنها تفاوت موجود در بین این غذاها، وجود گوشت، مرغ، یا سویا خواهد بود. افرادی که در پی خوردن غذایی گیاهی هستند، سویا را انتخاب نمایند و کسانی که به گوشت چرخ نموده میل و علاقه ندارند، می توانند از مرغ برای تهیه این غذای لذیذ استفاده نمایند.

• مرحله اول: در طرز تهیه انواع استابولی پلو با مرغ شما باید در ابتدا مرغ را بپزید. توجه داشته باشید باید مرغ را به همراه 2 الی 1 پیاز در آب جوش و بر روی اجاق قرار دهید تا بپزد. البته بهتر است که ابتدا مرغ را در روغن و به همراه پیاز داغ سرخ نموده، سپس آن را بپزید تا طعم بهتری به خود بگیرد. آب پز کردن مرغ، آن قدرها مجذوب کننده نخواهد بود.
• مرحله دوم: پیازهایی که شسته اید را به صورت نگینی خرد کنید و سپس آنها را تفت دهید. بعلاوه میزانی زردچوبه به پیازهای خود اضافه کنید.
• مرحله سوم: اکنون نوبت به آماده کردن مواد می رسد. سیر رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی در پیاز و روغن تفت دهید. بعلاوه لوبیا سبز خرد و شسته شده را به مواد خود اضافه کنید. در ادامه نمک، فلفل، و دارچین را به مواد استانبولی پلو بیفزایید و در نهایت مرغ های ریز شده را درون ماهی تابه بریزید.
• مرحله چهارم: برنجی که از قبل خیس نموده اید را در قابلمه مناسب قرار دهید و در آب جوش بر روی اجاق بگذارید تا کمی نرم گردد. سپس برنج خود را آبکشی کنید.
• مرحله پنجم: اکنون نوبت به ترکیب مواد استانبولی و برنج می رسد. شما باید مواد آماده شده را به صورت لایه لایه بین برنج قرار دهید. البته قبل از این کار می توانید در کف قابلمه خود نان یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ بگذارید. طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ به خاتمه رسید.

طرز تهیه استانبولی با گوشت

استانبولی پلو با گوشت، طعم فوق العاده ای داشته و به عنوان یک غذای مجلسی نیز می توان از آن استفاده کرد. برای این که بتوانید استانبولی پلو با گوشت را تهیه کنید، همان مراحل بالا را باید پشت سر بگذارید؛ به جز این که به جای مرغ یا سویا، گوشت استفاده خواهید کرد. برای این منظور، گوشت را به شکل قیمه ای خرد نموده و به همراه پیاز داغ تفت دهید و بپزید. سپس به موادی که قرار است به برنج بزنید، اضافه کنید. در تهیه استانبولی پلو با گوشت، حتما باید رب را تفت بدهید تا طعم خامی آن گرفته گردد.

معمولا از گوشت در طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز استفاده می گردد. طرز پخت استانبولی با لوبیا سبز به این شکل است که باید لوبیاها را پس از خرد کردن، تفت داده و در روغن سرخ کنید و به گوشت و رب که در بالا اشاره کردیم، بیفزایید. در کل مراحل کاملا مشابه با استانبولی پلو معمولی بوده و تنها این مواد به آن، اضافه می شوند.

نکته مهم: گفتنی است که برای تهیه استانبولی پلو ساده یا با گوشت و لوبیا؛ باید حتما برنج را زودتر از شرایط معمولی آبکش کردن، آبکش کنید. به شکلی که برنج هنوز کمی سفت باشد تا پس از دم کشیدن با مواد دیگر، شفته نگردد.

حالا طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه را می دانید

در بالا دیدیم که تنوع بالایی برای پخت استانبولی پلو وجود دارد که شاید شما زمان و حوصله کافی برای انجام آن در منزل نداشته باشید. با سفارش آنلاین غذا ، هر نوع غذایی از استانبولی پلو گرفته تا شیشلیک را می توانید طی مدت زمانی نه چندان طولانی درب منزل یا هر محل دیگری دریافت کنید. کافی است در این سایت یا اپلیکیشن خبرنگاران، یک حساب کاربری برای خود بسازید و سفارشتان را ثبت کنید.